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舌尖上的捷克美食,除了鸭子还有什么? 158 0

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    捷克传统的美食是以高热量、高胆固醇的肉类为主,蔬菜相对较少,虽然听起来不怎么健康,但对于小编这种无肉不欢的人来说,捷克可真真算是美食天堂。捷克的菜通常份量足,价格不高,与中国人的口味也颇为相近。本篇除了为您介绍捷克美食以外,还会为您附上捷克美食餐馆推荐,容小编慢慢道来。

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捷克烤鸭 Pečeně  kachny

    算是捷克最出名的一道主菜了,通常会配上酸酸甜甜的甘蓝菜和馒头片。 通常捷克餐厅会有不同的鸭肉品种供应,客人可以按照胃口大小选择1/4烤鸭或是1/2烤鸭,也可以单独点只鸭腿。

    和北京烤鸭不同的是,捷克烤鸭用的是生长周期很长的鸭子,鸭子很瘦但肉紧实,然后再用捷克本地的作料腌制,外皮涂抹上蜂蜜,柴火慢烤出的鸭肉香嫩多汁,紧而不柴,外脆里嫩,相信喜欢鸭肉的吃货们一定会大饱口福。

02

捷克烤猪肘 Vepřové koleno na kmíně

    除了烤鸭以外,最具代表的捷克特色美食就是烤猪肘咯。与德国的肘子不同,对皮脂的要求更高一些,先涂上洋葱和芹菜调配的料汁经过烟熏研制,再上烤架,几乎要烤到外皮焦干,才拿出来享用,这样的好处是更不腻口。

    捷克本地人会搭配着奶油来吃,我们中国人吃起来可能不太习惯,不沾奶油就好。捷克的猪肘常常会是整只串起来上桌,所以分量也是十足,没有一点功力,小编相信一个人是很难将它干掉的。

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捷克炖牛肉 Guláš

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    这道菜最初来自匈牙利,捷克人将它进行了改良,现在已成为捷克本地人最喜爱最常吃的菜肴之一。不同于德国每次一大碗的炖牛肉,捷克的炖牛肉可以搭配各式各样配菜,米饭、面条、面包片、土豆丸子或者面包。软烂的牛肉的无数种搭配组合,不腻却很美味。

04

捷克烤猪肉 Vepřová pečeně

    捷克人爱吃肉,烤猪肉可以算是捷克的国菜了,配菜通常为红色或白色的酸白菜,再加上馒头片或是土豆丸子。传统吃法依然加上很多奶油,可能我们对于这种吃法的不理解等同于老外不明白我们的麻辣烫吧。


捷克烤猪肉

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土豆饼 Bramboráky

    土豆磨碎,加上马郁兰和大蒜等配料制成的油炸土豆煎饼可以算是捷克的网红美食了吧。在高档餐厅通常会被当做配菜或单点供应,但也是小店必尝的美味之一。若你在走街串巷时,被油炸土豆的芳香所吸引,那么一定要尝尝这外焦里嫩的当地美食。

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库拉达汤 Kulajda

    据说在捷克,小孩子会从小被教育说每餐一定要喝汤,因为捷克的汤相当有营养,而且养人,其中味道最好的就属这款南捷克的特色汤,通常在捷克如果提到汤而不加任何定语的话,那么通常就是指这道汤品。浓厚的汤,用蘑菇熬制,加入鸡蛋、奶油、土豆等配料,怎么说呢,有点类似于酸奶油汤吧,风味独特,回味无穷。

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捷克馒头片 Knedlík

    捷克的其他很多事物也许可以在德国或者其他国家吃到,唯独这个knedlík绝对是捷克独一无二的捷克美食。说起这个knedlík,翻译成英语或是德语就会变成面包土豆丸子,因为其他国家并没有更贴切的词来形容它,然而这可难不倒我们博大精深的中文,knedlík就类似于中国的馒头片,是将揉捏过的面粉加上切成小粒的面包,放在筒状的模型里蒸熟后切片。有些餐馆自制时也会加入培根或是蔬菜,通常会作为烤鸭或者鸭腿的配菜,很有嚼劲,绝对特别。


knedlík 馒头片

捷克鸭子餐馆推荐

White Horse

地址:Staroměstské nám. 20, 110 00 Praha

饭赋推荐: 烤鸭腿+红白甘蓝菜+馒头片

Café Savoy

地址:Vítězná 124/5, 15000 Praha

饭赋推荐:鸭腿+卷心菜+馒头片

Malostranská Pivnice

地址:Cihelná 3, 11800 Praha

饭赋推荐:

①1/4烤鸭+红甘蓝菜+馒头片

②捷克烤猪肘配芥末和烧烤汁

Baráčnická Rychta

地址:Tržiště 555/23, 11800 Praha

饭赋推荐:

①鸭腿+甘蓝菜+馒头片

②1kg的啤酒汁烤猪肘配芥末苹果酱 + 沙拉

Potrefená husa Na Verandách

地址:Nádražní 43/84, 15000 Praha

饭赋推荐:

①1/4烤鸭配苹果和红甘蓝菜

②1.5kg的烤猪肘佐洋葱蜂蜜啤酒汁和芥末酱 + 烤面包

Eggenberg

地址:Latrán 27, 38101 Český Krumlov

饭赋推荐:

①1/2烤鸭 + 红甘蓝菜 + 馒头片

②850g的烤猪肘配芥末和面包

Jakub Restaurant

地址:Kájovská 54, 381 01 Český Krumlov

饭赋推荐:鸭腿 + 红甘蓝菜 + 馒头片

Restaurant Masné krámy

地址:Krajinská 13, 370 01 České Budějovice

饭赋推荐:

①1/2鸭子 + 红甘蓝菜 + 馒头片

②脆皮猪肘配芥末 + 2片面包

Sunset Restaurant

地址:IBC Centrum 9th floor, Prikop 4, 602 00 Brno

饭赋推荐:烤鸭腿配甘蓝菜和培根面疙瘩

Restaurace U Švejka

地址:Stará Louka 352/10, 36001 Karlovy Vary

饭赋推荐:

①烤猪肘佐芥末酱

②½烤鸭配蔬菜与馒头片

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