Loading

瑞士火锅之四大天王 563 0

饭赋美食网

微信号:feinfood

欢迎登陆饭赋美食网查看全欧团餐信息,认证导游可以免费使用在线预订。

    北京的涮羊肉和四川的麻辣火锅大家都不陌生,可是用巧克力、奶酪做成的火锅,你吃过吗?

    今天小编为大家介绍的,就是传说中的的瑞士火锅。瑞士是山国,畜牧业发达,所以食材也因地制宜。先来说说瑞士火锅的硬件,通常就是将锅架在钢架子上,下面放上固体或液体酒精灯。除此之外,长柄叉子也是必不可少的,不管主食是面包还是肉,都是用长长的叉子插上食用的。

    如果你去了一家较为高档的西餐厅,发现自己面前的餐盘边缘缺了一个小口,可千万不要认为是瑞士人做事粗糙马虎,这可是专门为瑞士火锅设计的餐盘。通常吃西餐时,大家会将刀叉放在桌上,但由于瑞士火锅的钢叉要接触火锅里的奶酪或是炸油,直接放在桌上一定会将桌子弄脏并且不卫生,于是瑞士人就发明了在餐盘边缘上开一个小口子,便于摆放钢叉。虽然制作上多了一道工序,但实用性很高,确实是瑞士火锅必不可少的好伙伴之一哦!

    说了这么多,终于可以转入正题了,瑞士火锅界的四大天王,居然还能分成甜的、咸的,前菜、主菜,你想要凑一桌火锅宴,那可真是分分钟搞定。

奶酪火锅

Fondue Cheese

    奶酪火锅,是瑞士最具盛名的火锅之一。典型的奶酪火锅是通过融化的奶酪制成,主食通常是面包,偶尔也有配上土豆的。客人用长柄叉子插住一块切成小块的法式长面包硬块,放入滚热奶酪火锅里,蘸上锅中被熔化的奶酪来吃。

    吃奶酪火锅有几种吃法,每个奶酪火锅使用一种或几种不同的奶酪,加热至融化,其间还会依照个人口味加入白葡萄酒,白兰地,大蒜,奶油等等。

    待奶酪融化到粘稠润滑的程度时,就可以用钢叉插住面包块蘸锅里的奶酪吃了。瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱一起吃,别有风味。一般情况下,奶酪火锅配有助于消化的白葡萄酒一起食用较好,热红茶也可以,但如果配啤酒或可乐,则可能对胃的负担比较大哦。

    奶酪火锅好吃不好吃,很大程度上取决于奶酪的好坏,一般比较常见的奶酪火锅被称作Fondue moitié-moitié,使用的是一半的gruyère奶酪和一半的vacherin奶酪,这种奶酪的口味最好吃。 也有加上蘑菇或者松露的,小编个人觉得可能更适合我们国人口味。一份传统奶酪火锅的价格从25瑞郎到40瑞郎不等,通常是200g的奶酪配一定量的面包,加奶酪或面包都要额外收费。

    看看瑞士人多有想法,冰天雪地里来上一锅奶酪,抗寒抗冻又抗饿,吃完以后滑个雪徒个步,完全不用担心消化不良,寒冷的冬天 + 瑞士奶酪火锅 = 完美~~

油炸火锅

Fondue Bourguignonne 

    油炸火锅,顾名思义,锅里装的是滚烫的油,依然是用长柄叉子,将肉块插起,放入锅子里炸。肉块在滚烫的油里滋滋作响,炸到外表黄金酥脆,里面初熟时,就可以吃了。

    炸好的肉块可以根据个人喜好,沾上红红晃晃的各色酱料,比如番茄酱、辣椒酱、黄芥末、酱油、酸奶油等等等等,炸肉的口感一般非常鲜嫩,若是再配上瑞士莱茵河畔的红葡萄酒,更是绝佳的享受。相较于奶酪火锅,小编更爱这款油炸火锅,因为吃货的本质表示:终于可以吃上肉啦~~

    油炸火锅的锅盖都是特殊设计的,防止炸油喷溅,当然吃炸肉时,还是最好用纸巾挡一下。

瑞士中式火锅

Fondue Chinoise 

    从名字就可以看出这种火锅的吃法是受到了我们中国火锅的影响,先将锅中的汤烧开,把切成薄片的牛肉、鸡肉或猪肉放入涮熟,沾上各种酱料食用。当然,酱料是妥妥的瑞士风,和我们中式火锅还是有大大的不同的。

    不过瑞士的中式火锅都价格不菲,通常是奶酪火锅1.5倍-2倍的价格,肉和菜都是按分量上桌的。所以小编觉得,会做生意的瑞士人想要用这个来挣我们中国人的钱,那还是有一定难度的哟~~

巧克力火锅

Fondue Chocolate 

    巧克力火锅想必吃货们都不陌生,是一道美味的甜品。这种火锅是将巧克力捣成小块,再放入少量淡奶油、甜酒(橘子酒、樱桃酒)后用温火慢慢搅拌并煮化巧克力,用草莓、苹果、香蕉等水果沾着吃。

巧克力火锅|甜

    既有火锅形式的,也有做成巧克力喷泉形式的。覆盖在水果表面的巧克力凝固后变得清脆爽口,几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。

瑞士奶酪火锅推荐餐馆

Rigi House

地址:Eisengass 15, 6003 Luzern

饭赋推荐:奶酪火锅


Restaurant Laterne

地址:Obere Bönigstrasse, 3800 Interlaken 

饭赋推荐: 奶酪火锅、中式火锅

Restaurant Taverne

地址:Höheweg 74, 3800 Interlaken

饭赋推荐: 高山奶酪火锅

Restaurant Adlers Swiss Chuchi

地址:Rosengasse 10, 8001 Zürich

饭赋推荐:传统奶酪火锅、双拼奶酪锅、奶酪锅配火腿和蘑菇

Bebbis Restaurant Grindelwald

地址:Dorfstrasse 130, 3818 Grindelwald

饭赋推荐: 奶酪火锅、油炸火锅和巧克力火锅

Restaurant Harmonie

地址:Hotelgasse 3, 3011 Bern 

饭赋推荐: 经典奶酪火锅、松露奶酪火锅

Restaurant Teufi

地址:Dischmastrasse 113, 7260 Davos Dorf

饭赋推荐: 奶酪火锅、油炸火锅、中式火锅

Café Du Gothard

地址:Rue du Pont-Muré 16, 1700 Fribourg

饭赋推荐: 经典奶酪火锅、蘑菇奶酪火锅

Bockalp Schaffhausen

地址:Fronwagplatz 3, 8200 Schaffhausen

饭赋推荐: 传统奶酪火锅、蘑菇奶酪火锅

Bruxelles Café

地址:Place de la Riponne 1, 1005 Lausanne

饭赋推荐: 蘑菇奶酪火锅

欧洲专业导游关注量第一公众平台

欧洲中西餐厅信息最全网站

专业导游首选订餐平台

长按指纹

一键关注

微信公众号

客服微信号

击阅读原文  查看瑞士奶酪火锅餐馆推荐

我有话说

* 不能为空

热门餐馆

更多 》
手机版 电脑版