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英国的国粹——炸鱼薯条Fish & Chips 1778 0

习大大访问英国的时候

英国女王请他吃的是皇家大餐

那英国首相请他吃的是啥呢?

习大大2015年10月访问英国的时候,英国首相卡梅伦在百忙之中特别带习大大去了家他经常去的一家传统的英国小酒馆,点了一扎IPA印度麦啤和这英国最著名的国菜——炸鱼配薯条。


英国是欧洲出了名的“美食沙漠”

英国的美食在欧洲是出了名的单调乏味。家常的烹饪极为简单,甚至连基本的调味料都不放。法国总统希拉克在欧亚峰会上调侃英国是烹饪水平最差的国家,导致英国人大为不快。差点没闹出外交纠纷。


英国虽然是个四面环海的岛国,但很少吃海鲜。周围的北海盛产各种鱼类,英国人就只选些刺少的鱼,将鱼柳裹面一炸就吃了,这就是英国家喻户晓的炸鱼薯条,当地华人称之为“鱼条”

英国鱼条店的标志

有资料显示,90%的英国人每个星期都至少会吃上一次炸鱼薯条。英国人无论走到哪里,路边小吃摊、快餐店、正餐店,乃至在家里用超市买来的半成品,永远离不开的一道菜。这炸鱼薯条就成了英国当仁不让的“国粹”。2012年英国一调查“你认为什么东西最能代表英国?”的结果,炸鱼薯条排名首位。击败披头士、下午茶、莎士比亚和英国女王。


泰晤士报包薯条

那时代流行用当天的泰晤士报来打包薯条

18世纪的工业革命造就了英国的强大。蒸汽机的发明使得工业的生产效能大为提高。工人的生活节奏也大为加快。火车运输提高了商品的流通效率,鱼价也大幅度下降。这中间就诞生了英国的“国粹”炸鱼薯条。


来自大西洋的鳕鱼

英国的炸鱼薯条的原料选择来自本地大西洋捕捞的鳕鱼Cod或黑线鳕鱼Haddock。这些鱼的特点是鱼刺少,生长在大西洋冷水中的鳕鱼鱼肉筋实便于煎炸。


来看个的小片子了解一下英国鱼条的历史

英国最蛋疼的研究结果

土星上炸的薯条最好吃

据英国《泰晤士报》报道,一帮丧心病狂的科学家,专门研究高重力环境下,炸薯条是不是更好吃。为此他们花了十几万专门设计了一台机器,中间是油锅,周围是传感器。又花了十几万租下训练宇航员的重力离心机。实验在各种重力下炸薯条。结论就是,土豆的表面酥脆程度,在重力之下炸出来的更加好吃。而三倍于地球重力的土星环境下炸出的土豆一定会比地球上炸出的好吃!

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