在欧洲的面包店里，经常能看到裹满黑色小籽的面包。这些籽儿如针头般大小，大概只有芝麻的四分之一，一口咬下去，满嘴咯吱咯吱作响，旋即从舌根传来了坚果般的香气。味道虽不像炒熟的芝麻那样浓烈，后味却很足。到底是什么呢？ 

罂粟籽，又名御米，罂粟的种子，无毒，是一种在世界各地广泛使用的调味料，许多地区也将它当成一种草药来使用。一般使用方法为原粒或经研磨后，麻醉时用。有记载在苏美文明时代，人类已经会使用罂粟籽。欧洲的罂粟籽主要是黑色，东南亚的罂粟籽一般是黄白色的。 

在人类社会里，罂粟籽及其提取物罂粟籽油，其可利用性自古就已渗透在生活的各个领域里。可以说，人类的生活从未与罂粟籽隔绝过。对于罂粟，17世纪的英国医生、临床医学奠基人托马斯·悉登汉姆(Thomas Sydenham)称：“无论从罂粟能控制的疾病数量，还是从它能消除疾病的效率来看，没有一种药物像它那样有价值。”“没有它，医学将不过是个跛子。”可见医学家们对于罂粟在医疗领域里的价值是充分认可的。《美国联邦政府调理手册》和《大英百科全书》也对它的安全性已有记载。

其实，罂粟籽的收获和鸦片的获取只能二者选其一。只有等到罂粟花结有蒴果,并完全干燥后，才能开粟收获成熟的罂粟子。而干燥的罂粟果壳无法再用来提取令人上瘾的毒液。因此，收获罂粟子就如同杀鸡取卵，取了真正的精华。

 

罂粟籽在欧洲随处可见，很多国家把罂粟籽加工后作为调味品使用，面包上面撒的黑色，比芝麻粒还细小的颗粒，就是罂粟籽。

撒满罂粟籽的德国面包以及面包圈

各种各样的德国罂粟籽蛋糕

卷着罂粟籽酱的波兰甜蛋卷

奥地利罂粟籽曲奇饼干

罂粟籽三明治

意大利罂粟籽冰淇淋

奥地利罂粟村

Mohndorf Armschlag

奥地利甚至有一个罂粟村，卖各种罂粟籽产品，罂粟村就在维也纳附近，这是一个偏远的小山村，五颜六色的三角形屋顶的小木屋透出浓浓的欧式童话意境。在合适的季节拜访罂粟村，离老远就能看到绵延起伏的丘陵上，白色的、粉色的、红色的花，如彩带、似地毯，把蓝天白云、山林大地点缀得如诗如画。罂粟花开在直立的高高花秆上，每一根花秆上只有一朵花。空气里飘荡着清淡花香，身处齐胸高的花田里，眼前千万朵花铺展着伸向远方形成了花海。

 

在花田里，你可以同时看到罂粟花开花的不同阶段：花蕾、含苞欲放、盛开、花落结果。罂粟花属大型花，有四片花瓣。怒放的花朵花形很美，似郁金香，但更飘逸；如玫瑰花，又多了挺拔。大的花有拳头大，小的也如网球。用刀子在果实的皮上划了一道口子，马上就流出牛奶一样的汁液，越大的果实，流出的汁液越多。

从理论上讲，罂粟全身，包括根、茎、叶、花、果、皮，都是有毒的，唯独籽是无毒而且可食的。如果一个人每天吃180公斤的罂粟籽，要连吃4000年才会轻度中毒上瘾。欧洲人13世纪就开始食用罂粟籽了。

罂粟籽是一种很好的油料作物，其含油量可达40%以上，比大豆的20%高多了。此外，罂粟籽油主要由不饱和脂肪组成，算得上是一种相当不错的食用油。这种油在中国通常被称为“御米油”，甚至被炒作成了天价的保健品。

除去油之外，罂粟籽中还含有近20%的蛋白质和超过20%的膳食纤维。在一些种植鸦片的地区，这些罂粟籽榨油之后的残渣可以作为穷人的食物。

在中国的法律中，1991年颁布的《香辛料和调味品名称和内含物的测定》标准中也明确标明：罂粟，可使用部分，如种子。而《美国联邦政府条列手册》、《大英百科全书》等，均记载罂粟籽为安全可食用物质。1992年，国际标准ISO676－1982中已将罂粟籽列入调味料名录。

所以，罂粟籽是可以放心食用的哦~~~