餐厅在建于1405年的老市政厅的地下一层，充满历史氛围的大厅在由20根柱子支撑的巨大拱顶之下。墙壁上是巨大的雕刻精美的18世纪大橡木酒桶，分别叫：猴桶、狮子桶、龙桶和海豚桶。其中最大的一个可以追溯到1737年，容量相当于37,000瓶酒。不来梅酒窖是德国最古老的酒窖之一，存酒的传统源自1330年的政府禁酒令，为了便于监管征税，不来梅的酒商都必须将葡萄酒储藏在市政厅的酒窖之中。这种传统一直延续了五百年。