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奥地利

汤:

肝丸子汤(Leberknödelsuppe): 肝丸子加入牛肉清汤

鸡蛋饼汤(Frittatensuppe): 鸡蛋饼切成丝加入牛肉清汤

麦丸子汤(Grießnockerlsuppe): 用碾碎的麦子做成丸子加入牛肉清汤

红烧辣牛肉汤(Gulasch): 将猪肉或牛肉切成块,放在红辣椒调成的调味汁中加入土豆块煮制而成。红烧辣牛肉最早是从匈亚利传入奥地利的。

主菜:
维也纳炸牛排(Wiener Schnitzel): 将小牛肉切成片,裹上面包屑、鸡蛋和面粉,放在油锅里炸熟。一般配土豆块或炸土豆条。现在用这种方法做成炸猪排、炸鸡排、火鸡排。 奥地利的炸肉排最有名,连国王都钟情。正宗的维也纳炸肉排是用小牛的里脊肉裹面包粉炸制而成。


精煮牛肉(Tafelspitz): 采用牛臀部肉放入佐料煮制而成。通常还有碎苹果、芥末 、小葱末调味,配以煮熟的土豆块。

烤排骨(Spareribs): 将猪的肋骨加佐料腌制后整片放在火上烤制而成,配以烤土豆或烤玉米棒、酸菜沙拉。

烤猪肘子(Schweinstelze): 腌制过的猪肘子放在火上烤,配上大杯冰啤酒。




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  • Restaurant M32,

    Restaurant M32

    评价:
    地址:
    Mönchsberg 32, 5020 Salzburg
    简介
    萨尔茨堡制高点的僧侣山上,正对霍亨萨尔茨堡,全风景餐厅及咖啡、酒吧
  • Café Sacher - Innsbruck,

    Café Sacher - Innsbruck

    评价:
    地址:
    Rennweg 1, 6020 Innsbruck
    简介
    因斯布鲁克的皇家霍夫宫内,传统的奥地利咖啡馆
  • Pöstlingberg Schlössl,

    Pöstlingberg Schlössl

    评价:
    地址:
    Am Pöstlingberg 14, 4043 Linz
    简介
    位于林茨山顶上的高端餐厅,餐馆建筑历史悠久,为文物保护建筑
  • Restaurant S'Herzl,

    Restaurant S'Herzl

    评价:
    地址:
    Getreidegasse 37, 5020 Salzburg
    简介
    位于萨尔斯堡莫扎特出生地附近的酒店Hotel Goldener Hirsch旗下的餐厅,供应维也纳炸小牛...

    EURO 30

  • Fischerhäusl,

    Fischerhäusl

    评价:
    地址:
    Herrengasse 8, 6020 Innsbruck
    简介
    因斯布鲁克城中心大教堂附近,距离金顶屋步行几分钟的路。传统奥地利特色餐,维也纳炸肉排(小牛肉)、烤鳟鱼、...

    EURO 17

  • Woodfire Steak & More,

    Woodfire Steak & More

    评价:
    地址:
    Universitätsstraße 5-7, 6020 Innsbruck
    简介
    因斯布鲁克的城中心剧院附近,环境尚好的牛排店

    EURO 40

  • Seewirt,

    Seewirt

    评价:
    地址:
    Loferer Bundesstraße 49, 5700 Zell am See
    简介
    位于奥地利滨湖采耳的湖边餐厅,供应本地美食如鳟鱼,维也纳炸肉排等
  • Restaurant Gruener Baum,

    Restaurant Gruener Baum

    评价:
    地址:
    Seegasse 1, 5700 Zell am See
    简介
    位于奥地利滨湖采耳的酒店餐厅,供应本地美食如鳟鱼,维也纳炸肉排等
  • Braurestaurant IMLAUER,

    Braurestaurant IMLAUER

    评价:
    地址:
    Rainerstraße 14, 5020 Salzburg
    简介
    位于萨尔茨堡西面的奥地利本地餐厅,供应维也纳炸猪排、维也纳炸小牛肉排、鳟鱼等。
  • Restaurant Landhaus,

    Restaurant Landhaus

    评价:
    地址:
    Neudorferstraße 35, 7111 Parndorf
    简介
    Parndorf潘村奥特莱斯的北面,乡村风格餐厅。奥地利特色餐,维也纳炸肉排、烤猪肋排、猪肝、维也纳水煮...

    EURO 15

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