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诺尔玛通心粉(Pasta alla Norma)是一道出自西西里卡塔尼亚的美食。五种成分，用圆筒形的通心粉，配以番茄、茄子、干酪粉和罗勒叶。出生在卡塔尼亚的意大利著名音乐家贝利尼的代表作歌剧《诺尔玛》Norma。当地人以此为荣，厨师就把这道菜也命名为“诺尔玛”。菜中保持了传统的意大利国旗中的红、绿、白三色外。还增加了黑色，这是埃特纳火山灰造就的当地的代表色。干酪粉的白色代表火山之上的白雪。
卡塔尼亚的米团子称之为“阿兰西诺”Arancino，复数是Arancini呈锥形体，来源于埃特纳火山的形状。
