Loading

你知道炸薯条是哪国人发明的吗? 1626 0

内酥外脆的金黄薯条不但征服了全球老饕们的胃,平民价格的贵族风味更让它成为美食界的经典传奇。但是你知道薯条是哪一国人发明的吗?有人会说是法国,但也有一说是源自于比利时,甚至有比、法两国的专家曾经齐聚布鲁塞尔美食节,为争夺薯条发明权而展开过激烈辩论,即便如此,各种说法争论了超过一世纪都还是没有结论,薯条的身世起源也因此成为美食界的历史疑点。


根据比利时民间的说法,薯条在17世纪就已出现在南部的那穆尔市,当地居民们将马铃薯切成细长条状,人们会把捞捕来的小鱼油炸当成正餐,但在冬季捞捕不易的时候,他们就用马铃薯代替小鱼,其金黄酥脆的美味口感让饕客们惊为天人,并一举成为比利时美食的头号代表!如今炸薯条在比利时几乎是国民美食,比利时人也深信,他们就是最先发明出薯条的国家。比利时的群众表示:「我是比利时人,所以很正常啊,就像你喝啤酒或是吃巧克力一样,这就是我们的马铃薯饮食文化,只是在比利时我们吃很多薯条。」


但薯条的英文就叫French Fries,难道和法国无关吗?这就要从一战时候说起了,在第一次世界大战(1914-1918)的时候,美国士兵在跟随部队来到比利时打仗,在比国吃到了这种薯条,觉得特别美味,从而变得流行起来。而他们称其为“French”,是因为当时在比利时军队中大部分军人都说法语而当时军队的官方语言也是法语,美国大兵们也就就想当然的以为这是“法国的薯条”了。


法国人的说法可就是另一回事了,亚维农大学的费莉耶教授坚持真正的薯条源自于巴黎街头,「根据报纸与文献的记载,最早的薯条记录出现在1789年的巴黎新桥区。」费莉耶表示, 18世纪法国强大的流行文化是推广薯条小吃的重要推手,因此「薯条祖国」的称号应该当之无愧地由法国拿下。法国的炸薯条大多会配上红肉。


虽然还找不出确切的文献来断定薯条的出生地究竟在哪,但毋庸置疑的是,比利时人创造了独具特色的“薯条文化”,不仅对制作薯条的原材料——土豆有明确的规定,还有薯条研究机构和全球首家薯条博物馆。到过比利时的人都知道,著名的比利时海虹佐以“比利时薯条”是美味绝配。从某种意义上讲,薯条已成了比利时饮食文化的重要组成部分。


全球各国都发展出薯条的不同吃法,让这源自17世纪的古老美食,变得更有创意。德国最常见的炸薯条,当然是与最具盛名的Currywurst搭配在一起,香脆可口的薯条配上咖喱烤肠,几乎是游客到德国必然要品尝的美味。德国和比利时的炸薯条一般都是配加蛋黄酱,也可以加番茄酱。

而荷兰人的薯条喜欢配各种不同的酱,有花生酱配蛋黄酱,有黄芥末加蛋黄酱,甚至还有了大麻酱。


荷兰另外一种名为Special的吃法,是给炸薯条加上蛋黄酱和番茄酱,再撒上生洋葱。看着挺吓人,很多人觉得无法想象三种调味混在一起的味道,但其实这里的番茄酱口味偏甜,生洋葱不辣,不涩口,甜甜的,加在一起非常好吃。这款薯条可是被小编列为每次去荷兰的必点美食。

美式的炸薯条吃法则喜欢加上起司,葱,有时候还会再加上辣肉酱

像这个配上香喷喷的培根加上奶酪酱和葱的,感觉也非常特别,味道就请大家自行脑补吧。

还有这种加上牛油果酱和新鲜奶酪的吃法,不得不让人佩服吃货们的各种想象力。

除了以上各种千奇百怪的炸薯条吃法外,据说英国有一种很流行的吃法是薯条蘸盐加醋,小编瞬间脑洞大开,原来炸薯条加什么都能吃?


今天下班去吃炸薯条,约吗?


我有话说

* 不能为空

热门餐馆

更多 》
手机版 电脑版