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比利时Kwak啤酒 - 好马配好鞍,好酒配好杯! 2726 0

比利时有多少种口味的啤酒,就有多少种酒杯。布鲁塞尔和布鲁日这样的旅游城市中有很多的啤酒店会同时兜售各种各样的杯子。大大小小琳琅满目,满满的陈列在整齐的货架上。你会问为什么啤酒杯也要这样凹造型?这里面的学问也很多。不过跟红酒差不多的道理。每个啤酒厂在生产啤酒口味的时候,就设计了相应的酒杯。根据啤酒的味道,想让酒的味道持久留住,杯口就会向内收;水果口味的啤酒会用类似香槟的杯子;酒精度高的啤酒,杯子的造型也相对厚重。估计造型别致独具匠心的杯子也有可以让喝啤酒的人赏心悦目,开怀畅饮痛快淋漓的功效吧。

 

热衷于比利时啤酒的人一定对Kwak很熟悉,Kwak是一种比较有代表性和趣味的比利时啤酒。这是一款颜色半浅半深、口味半淡半重的啤酒,它具有鲜明的麦芽香味和上发酵口味,还有公认偏女性化的琥珀颜色和细腻的葡萄干、白兰地味道,最具特点的是它独有的形如一只平底细颈沙漏并且被稳稳固定在木架上的酒杯,这个造型已经成为Kwak啤酒最具代表性的特点了。

Kwak啤酒起源于十九世纪初期,据说是拿破仑时代,一位酿酒师傅 Pauwel Kwak 的名字。身兼酿酒师的Pauwel Kwak在比利时北部东佛兰德省(East Flanders)登德尔蒙德(Dendermonde)市开设了一家酒吧De Hoorn。酒吧位于主干道,有很多驿站的信使骑马或者赶马车的人会经过这里,他们很想下马来,喝啤酒再上路,可惜当时的规定并不允许他们这么做。于是这位Pauwell Kwak先生为了让更多人能喝到他的啤酒,特地设计出一种圆球底部的啤酒杯,附带可以固定在马鞍上的木制架子,称为Yard of Ale,让那些马夫信差们能外带店内的啤酒,久而久之,这特殊造型的啤酒杯及架子便成为Kwak最显著的象征,随着Kwak啤酒的商业化,一直保存下来。

Kwak啤酒属于比利时烈性淡爱尔啤酒,酒精度略高,口味丰富,而Kwak啤酒在酿造过程中使用了3种不同的麦芽,并加入了少量的加拿大糖,再使用传统的独特玻璃杯将啤酒并冷冻于13度,让Kwak啤酒在具有比利时烈性淡色爱尔啤酒特征的基础上具有清冽的果香、淡淡的蜜糖甜味和偏女性化非常爽口的口感,成为了比利时人开胃酒和饭后酒的必备选择。 

另外,Kwak啤酒具有典型香槟酒的特点,微酸充满气泡的香槟啤酒倒进修长的圆形低脚杯中,一方面欣赏不断上升的气泡,一方面窄小的杯口可以聚拢细致的香味,甚至在酒杯细颈处能听到它发出“快克快克”的声音,导致很多人喝Kwak是冲着酒杯来的。

当然Kwak啤酒的酒杯不仅别致,价格也不菲。有些酒馆为了防止顾客将酒杯当作纪念品顺手牵羊,要求顾客必须脱一只鞋当作抵押。鞋子放在一个专门的篮子里,通过滑轮悬挂在天花板上。顾客退还酒杯的时候,鞋子才会被退还。

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