鸿起顺诞生干1935年，回民左鸿林、左鸿发兄弟俩因家乡遭遭逃荒到天津下瓦房谋生，并结识了宝坻人李占起。三人合伙租了间土坯门脸卖起了牛羊肉，后又增添了羊肉水饺、火烧、小菜和清炖牛羊肉等品种。店不大，生意红火，三人协商，用左氏兄弟名字中的“鸿”字，李占起名字中的“起”字。再加上企盼顺顺当当做买卖的“顺”字，便组成了“鸿起顺”饭馆，其意是“鸿业起，万事顺”。