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乌克兰

乌克兰人的饮食习俗与俄罗斯、白俄罗斯及波兰和捷克等东欧国家大致相同,以面食、稻米为主食,喜欢吃面包(乌克兰黑面包含有丰富的膳食纤维,据说,常吃黑面包可以产生一种人体自身很难合成的酶,代谢掉人体多余的脂肪,降低胆固醇含量,减少动脉硬化和防治胃病)、面疙瘩、薄饼、猪肉、咸鱼和烤、煎、炸以及腌制的食品,口味偏重甜、酸,对油腻和微辣食物也能适应。饮食一年四季以土豆、卷心菜,洋葱、胡萝卜、酸黄瓜、干酪、乳制品、牛奶和酸奶油等为主。

夏天,乌克兰人饮食中的蔬菜和水果比较多,但冬天只是节日里偶尔在饭桌上能见到新鲜的蔬菜和水果。按乌克兰人的习惯,午餐、晚餐通常有3道菜。头道、二道为主菜,是热汤类,如清菜、土豆汤、红甜菜汤、肉汤、鱼汤等。二道菜一般是肉、鱼、禽、蛋制品,如煎猪排、煎牛排、炸鱼排、肉饼、炸子鸡和水果填鸭、填馅炸鱼、瓦罐牛肉。三道菜通常是水果、甜食或饮料,如咖啡、茶、冰淇淋和冰甜点。在吃头道菜前,有时有冷盘,如沙拉、鱼子酱、火腿和奶酪。面包主要在上头道菜时食用。

乌克兰民族在烹饪艺术上是独具特色的,“乌克兰红菜汤”、“基辅肉饼”、“首都沙拉”、“水果填鸭”都是闻名于世的乌克兰美食。如今独立的乌克兰在各地开设了许多“风味餐厅”,其中基辅的“乌克兰家庭餐”连锁餐厅、“皇村”、“PELVAK”饭店和设在基辅市中心的“双鹅”快餐店,为首都市民和来往的游客提供了品尝正宗乌克兰餐饮的环境优美、服务一流的好去处。

乌克兰人一年四季喜爱饮红茶和咖啡,夏天街头到处有格瓦斯饮料和散装啤酒出售,这也是乌克兰人消暑的主要饮品。节日期间男人多饮伏特加白酒(40度)、白兰地或自制的80多度的“萨马汞”酒等,女人多以葡萄酒、香槟酒、露酒及各种饮料为主。

当地居民还特别喜欢吃一种热气腾腾的甜馅饺子,即将奶渣或樱桃包在饺子中,煮熟后略加酸奶油调料,十分可口。此外,一种叫做“莎拉”的腌制肥猪肉蘸盐面也是乌克兰的“国粹”,一口烈性伏特加或白兰地配上一块“莎拉”,可以让你感受当年“哥萨克”风餐露宿的感觉。当然在第涅伯河畔的草地上,一边喝着啤酒,一边撕着干咸鱼,也同样可以让你体验到当代乌克兰人的闲逸。
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  • Dyu Long - Дю Лонг Ресторан,九龙饭店

    Dyu Long - Дю Лонг Ресторан(九龙饭店)

    评价:
    地址:
    bulvar Tarasa Shevchenko, 46B, Kiev
    简介
    位于基辅市中心,一楼有两间包房及半开放式大厅。二楼是多功能厅,可接待会议、婚宴、生日庆典、团队等。菜肴以...
  • Slavutych Shato Brewery,

    Slavutych Shato Brewery

    评价:
    地址:
    24 Khreshchatyk Street, Kiev
    简介
    当地乌克兰特色餐馆及啤酒馆,有自家现酿的新鲜啤酒。特色猪耳朵沾芥末
  • Terracotta Restaurant,

    Terracotta Restaurant

    评价:
    地址:
    Pushkinska St 29, Kiev
    简介
    Premier Palace Hotel酒店的8层,传统乌克兰特色菜及地中海风味
  • Sumosan,

    Sumosan

    评价:
    地址:
    Pushkinskaya 29, Kiev
    简介
    基辅Premier Palace Hotel酒店内,装修非常上档次的日本餐厅
  • Fiori Il Ristorante,

    Fiori Il Ristorante

    评价:
    地址:
    101 Stolichoye Shosse, Kiev
    简介
    基辅高档意大利餐馆
  • Lun Van,龙王大酒楼

    Lun Van(龙王大酒楼)

    评价:
    地址:
    Bohdana Khmel'nyts'koho St, 26, Kiev
  • МАНДАРИН РЕСТОРАН - Mandarin,相府

    МАНДАРИН РЕСТОРАН - Mandarin(相府)

    评价:
    地址:
    Московський просп., 32 (32, Moskovskiy avenue, Kiev)
    简介
    基辅第聂伯河畔的传统中式建筑,提供包括北京烤鸭在内的中国、日本、泰国等菜肴。
  • San Tori,

    San Tori

    评价:
    地址:
    41 Sahaydachnoho vul., Kiev
    简介
    十多年历史的餐馆,号称基辅最好的亚洲餐馆,提供日本寿司及泰餐
  • Spotykach,

    Spotykach

    评价:
    地址:
    16 Volodymyrska, Kiev
    简介
    传统和现代的基辅本地特色菜肴
  • Harbin - Харбин,哈尔滨

    Harbin - Харбин(哈尔滨)

    评价:
    地址:
    улица Артема 33а, Киев
人均价均不含酒水
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