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韩国

【人参鸡汤】在童子鸡膛内放入糯米、大枣、大蒜、人参后,长时间炖煮,可随个人喜好放入胡椒、盐巴食用。由于营养丰富,因此是炎夏补充汗水流失的最佳补品。还有骨黑而高药效的乌骨鸡的参鸡汤,可在百济参鸡汤、高丽参鸡汤等参鸡汤专卖店或鸡肉类专门店享用

【石锅拌饭】韩国式拌饭,其中“石锅拌饭”是韩国独有的烹调方式。在白米饭上盖上黄豆芽、肉和鸡蛋等佐料,盛在滚烫的石碗内,在加上适量的辣椒酱后,搅拌即食。石碗内多种材料的味道相混合形成独特的风味,锅底的锅巴更是一绝。在大部分的韩国餐厅均可品尝到,其中以“全州中央会馆”最为有名。

【韩国式客饭】韩国式客饭又称韩定食,沿袭了朝鲜时代宫中料理的传统风味,各式各样的小菜摆满桌面,除了泡菜以外,一般都不加辣椒粉。所有菜式的烹饪方法各不相同,有蒸、烤、烫、拌等多种;所提供的材料、调味以及配色花样繁多。所以每家餐厅的食谱和价格也不尽相同。但几乎都有用小麦煎饼包裹肉类、蔬菜等八种小菜食用的“九折坂”。此类餐厅大多布置豪华,陈设有精致的韩国传统家具,特级大饭店的装修也不过如此,游客置身其间仿若进入豪宅贵室。

【朝鲜冷面】主要有爽口的“水冷面”和以辣椒酱作佐料的“拌冷面”两种。任何季节,在享用烤牛肉等菜肴后,以冷面作主食是最受欢迎的食用方式。在各式面中,有以荞麦为原料制成的平壤式冷面,也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。各餐厅的种类也有所不同,冷面上加的配料大多以肉类、蔬菜或水煮蛋为主,也有放生鱼片的餐厅。

韩国冷面的种类分为:平壤冷面,咸兴冷面,晋州冷面。这三种冷面各具特色。

平壤冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉制成的细圆面条。煮熟后过凉水,伴入牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。

咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面,咸兴冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高。咸兴冷面越吃越辣,越辣越爱吃。

晋州冷面是深受晋州冷面主要是由荞麦粉和红薯粉制成。冷面汤是由海鲜熬制成的,肉片和鸡蛋的量也比其他冷面多。

【韩国泡菜】泡菜是用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品,并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜,特点是辣,韩国人通常和米饭一起食用。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。


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  • Hanikwan,한일관 - 韓一館

    Hanikwan(한일관 - 韓一館)

    评价:
    地址:
    강남구 신사동 619-4 (619-4 Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seoul)
    简介
    开业于1939年首尔有70多年历史的传统韩国餐馆。韩式烤肉店,招牌菜炭烤腌牛肋骨。

    KRW 60000

  • Sanchon,산촌 - 山村

    Sanchon(산촌 - 山村)

    评价:
    地址:
    서울특별시 종로구 관훈동14 (Gwanhun 14, Jongno-gu, Seoul)
    简介
    首尔最出名的素菜馆,主营韩国传统寺庙斋食,以烹饪各种野菜、野菌见长。每晚8点后还提供传统歌舞表演

    KRW 50000

  • Sokran,석란 - 石蘭

    Sokran(석란 - 石蘭)

    评价:
    地址:
    서울서대문구대신동 50-5 (50-5 Daesin-dong, Seoul)
    简介
    在首尔延世大学的东门附近,20多年历史的餐馆。主做地道的韩国宫廷菜,韩国的定食套餐,及邯式八仙炉火锅

    KRW 60000

  • Woo Lae Oak,우래옥 - 又來屋

    Woo Lae Oak(우래옥 - 又來屋)

    评价:
    地址:
    서울특별시중구주교동118-1 (118-1, Jugyo-dong, Jung-gu, Seoul)
    简介
    1946年就开始有60多年历史的老朝鲜凉面馆。是韩国最著名的朝鲜凉面馆,而且海外都有分店。

    KRW 20000

  • Dae Jang Geum Restaurant,대장금 - 大長今

    Dae Jang Geum Restaurant(대장금 - 大長今)

    评价:
    地址:
    서울특별시중구동호로 235-14
    简介
    正宗韩国宫廷料理,获MBC电视台认可,唯一准许使用《大长今》剧名作为名字的餐厅。可选择真、善、美三种不同...

    KRW 60000

  • Dongbosung,南山東寶城 - 남산동보성

    Dongbosung(南山東寶城 - 남산동보성)

    评价:
    地址:
    서울특별시 중구 퇴계로18길 5 ( 5 Toegye-ro 18-gil, Jung-gu, Seoul)
    简介
    总共有四层楼600位子,是明洞商业区最大的中国风味餐厅。

    KRW 50000

  • Din Tai Fung - Myeongdong,鼎泰丰  딘타이펑코리아 - 명동점

    Din Tai Fung - Myeongdong(鼎泰丰 딘타이펑코리아 - 명동점)

    评价:
    地址:
    서울특별시 중구 남대문로 56 (56 Namdaemun-ro, Jung-gu, Seoul)
    简介
    鼎泰丰是一家国际连锁的高端中餐厅,在中国、美国、日本都有分店。餐馆的招牌就是小笼包

    KRW 22000

  • Chee Hong Chinese Restaurant,취홍 - 翠红

    Chee Hong Chinese Restaurant(취홍 - 翠红)

    评价:
    地址:
    우편번호서울시 강남구 봉은사로 120 (120 Bongeunsa-ro, Gangnam-gu,Seoul)
    简介
    首尔丽思卡尔顿酒店的A2层,高档中餐厅,以粤菜、上海菜为主

    KRW 100000

  • Cantonese Restaurant Huang Gong,황궁 - 皇宫粤式中餐厅

    Cantonese Restaurant Huang Gong(황궁 - 皇宫粤式中餐厅)

    评价:
    地址:
    145 Toegye-ro, Jung-gu, Seoul
    简介
    首尔世宗酒店Sejong Hotel的一层,由来自中国的主厨打理各种丰盛的中式粤菜

    KRW 60000

  • Ellim Seong,엘림성

    Ellim Seong(엘림성)

    评价:
    地址:
    27-2, Noryangjin 2(i)-dong, Dongjak-gu, Seoul-si
    简介
    位于CTS Christian TV大厦的13层。提供中式菜肴,包括中国北京、四川、上海和广东的经典菜式...

    KRW 50000

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