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爱丁堡

哈吉斯 Haggis


哈吉斯是一种将羊杂切碎加燕麦片、羊脂、洋葱和多种香料放入羊胃中炖煮而成的一种布丁,也被称作“肉馅羊肚”,传统配菜是土豆泥和佐餐酒威士忌,也可用作炸食。

关于哈吉斯的起源,众说纷纭,有的说来源于14世纪时一本宫廷食谱的记载,也有的说是由北欧斯堪的纳维亚半岛传到苏格兰继而进行了演变,因为Haggis这个词的词源“Hugga”在瑞典语里是“切肉”的意思。

每年1月25日,世界各地的苏格兰人都会以食用哈吉斯来庆祝被誉为“苏格兰之子”的十八世纪伟大诗人罗伯特·彭斯(Robert Burns)的诞辰。苏格兰各地都会设晚宴庆祝“彭斯之夜”(Burns Night),晚宴上哈吉斯自然是主角,品尝的同时还要吟诵他的作品《致哈吉斯》(Address to a Haggis)。彭斯短暂的一生享年仅37岁,但他给世人留下了无数经典作品,给英国诗坛带来一股蓬勃的气息。虽然中国人对于食用内脏接纳程度较高,可能最初品尝还是吃不惯,不过只要多吃上几口就一定会有食客迷恋上那浓郁醇厚的滋味,在多家标榜苏格兰本地的餐厅里都有烹制。


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  • China Red,中国红

    China Red(中国红)

    评价:
    地址:
    6 New Market Road, Edinburgh EH14 1RJ
    简介
    爱丁堡首家双层回转自助餐厅,有火锅、韩国烧烤
  • Chinese restaurant Hong Fu Noodle Bar,鸿福酒家

    Chinese restaurant Hong Fu Noodle Bar(鸿福酒家)

    评价:
    地址:
    3-7 Waterloo Pl, Edinburgh, EH1 3BG
    简介
    苏格兰国家档案馆附近,爱丁堡第一家东北菜馆。主营有东北菜,川菜,粤菜等,各种手工水饺,手工擀面
  • Rainbow Arch-Shanghai Chinese Restaurant,鹊桥居

    Rainbow Arch-Shanghai Chinese Restaurant(鹊桥居)

    评价:
    地址:
    8-16a Morrison Street, Edinburgh EH3 8BJ
    简介
    川菜(干锅、水煮)、粤菜及点心

    GBP 10

  • XiangBala Hotpot,香巴辣火锅

    XiangBala Hotpot(香巴辣火锅)

    评价:
    地址:
    63 Dalry Road, Edinburgh EH11 2BZ
    简介
    自助火锅店,涮肉火锅,川味鸳鸯火锅

    GBP 15

  • Chinese restaurant Rendezvous,爱丁堡饭店

    Chinese restaurant Rendezvous(爱丁堡饭店)

    评价:
    地址:
    10a Queensferry Street, Edinburgh, EH2 4PG,
    简介
    开业于1956年是爱丁堡最老的中餐馆之一。
  • The Elephant House,

    The Elephant House

    评价:
    地址:
    21 George IV Bridge, Edinburgh EH1 1EN
    简介
    爱丁堡《哈利波特》的诞生地“大象咖啡馆”。当年穷困潦倒的单身妈妈JK罗琳在咖啡馆里只点一杯最便宜的咖啡为...

    GBP 10

  • Fusion Gourmet,和味道

    Fusion Gourmet(和味道)

    评价:
    地址:
    14-18 Lady Lawson Street, Edinburgh EH3 9DS
    简介
    爱丁堡城堡附近,川菜,北方菜

    GBP 17

  • Saigon Saigon Chinese restaurant,西贡西贡

    Saigon Saigon Chinese restaurant(西贡西贡)

    评价:
    地址:
    14 South St Andrew Street, Edinburgh, EH2 2AZ
    简介
    爱丁堡的商业街,粤菜点心、 川菜、 湘菜、北方菜。午餐有自助餐

    GBP 10

  • Chop Chop Chinese,饺子王

    Chop Chop Chinese(饺子王)

    评价:
    地址:
    248 Morrison Street Haymarket, Edinburgh, EH3 8DT
    简介
    传统的饺子,有两种做法水饺和锅贴。饺子馅有多种,例如猪肉细香葱、猪肉香菜、猪肉青椒、鸡肉、羊肉胡萝卜、鱼...

    GBP 10

  • Restaurant China Town,中国城

    Restaurant China Town(中国城)

    评价:
    地址:
    3 Atholl Place, Edinburgh, EH10 8EP
    简介
    典雅的内部装饰,上档次的中餐馆,菜肴以粤菜为主。

    GBP 20

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